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Monschauer Berge

Monschauer Berge – Unterlage für die tollen Tage

Früchte, die es in sich haben. Dieses Desert ist schnell und einfach zubereitet und eine gute Unterlage für die tollen Tage. Zutaten Zubereitung 100 g Baiser-Krönchen (Meringen) Baiser in der Tüte grob zerbröseln. Sahne mit  Vanillezucker und Sahnesteif steifschlagen und unter die Baiserbrösel heben. Mandeln mit Zucker in der Pfanne karamelisieren. Gefrorene Beeren (5 Stunden vor dem Verzehr) darauf geben und mit der Mandelmasse bestreuen. 750 ml Sahne     3 Päckchen Vanillezucker 3 Päckchen Sahnesteif 100 g Mandelblättchen 50 g Zucker 250 g gefrorene Beeren  

Creme brülle mit engel

Silvesterdessert – Crème Brûlée

Crème Brûlée ist ein besonderes Dessert. Dieses  Rezept ist so einfach wie aufregend. Zutaten mixen und im Wasserbad in den Ofen. Karamellisiert wird mit dem Bunsenbrenner. Wer es mag, nimmt dazu unterschiedlich aromatisierten Zucker.

Gänsekeule modern angerichtet

Weihnachtsgans vom Sternekoch

Gänsekeule mit Stern zum Selbermachen. Die Gänsekeule wird zunächst im Vakuumbeutel 24 Stunden bei 68 Grad gegart und anschließend konfiert, das heißt im eigenen Fett gebraten. Übergießen überflüssig!  

Torte mit Pfirsich

Pfirsich Baiser

Zutaten: 4 Eiern trennen, für den Boden: 4 Eigelb, 125 g Butter, 125 g Zucker, 150 g Mehl, 1 Teel. Backpulver, für den Baiser: 4 Eiweiß mit 250g Zucker steifschlagen Zwei Springformen einfetten, jeweils erst mit dem Teig und dann mit der Baiser-Masse bestreichen. 20 Minuten bei 160 Grad backen, mit Sahne und Pfirsichen füllen.