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So schmeckt Israel_Tom Franz_Ulrike Brück_Copyright Polarlicht PR

Tom Franz Kulinarischer Botschafter zwischen den Welten

Tom Franz heißt der gefühlt zwei Meter große Mann mit den brünetten Locken und dem charmanten Lächeln. Koch und  Fernsehstar in Israel, Tom Franz ist ein deutsch-israelischer Botschafter, nicht nur kulinarisch! Tom Franz ist Rheinländer und in Lechenich aufgewachsen. Mit 16 ging er das erste Mal nach Israel zum Schüleraustausch und war sofort fasziniert. Er kehrte immer wieder nach Israel zurück, um schließlich zu bleiben. Nach der Schule machte er in Israel Zivildienst. Mittlerweile ist er „ausgewandert, konvertiert und mit Frau und zwei Söhnen in Israel glücklich. Bei der israelischen Kochshow Masterchef gewann Franz den ersten Preis und die Sympathien der Zuschauer. In Israel ist er seit dem Gewinn des Masterchef ein Star. Er hat eine eigene Fernsehsendung und auch in Deutschland reißt man sich um den smarten Koch. Immer wieder wird er nach seinem Siegergericht mit Preiselbeeren gefragt. Koscher warum ? Kulturen und Gewürze verschmelzen in der israelischen Küche. Dazu kommen die religiösen Reinheitsgebote des Essen, die Kashrut. Koscher  essen, das bedeutet zum Beispiel Fleisch und Milch zu trennen. Fleisch muss von paarhufigen Wiederkäuern stammen, Fische …

Koscher

Kaschrut ist das Regelwerk, dass die religiösen Reinheitsgebote des Essens beschreibt. Darin ist genau festgelegt, was ein gläubiger Jude essen darf, z.B. welches Fleisch. Tiere müssen gespaltenen Hufe haben, wie Schafe und Rinder und Wiederkäuer sein. Schweinefleisch ist demnach nicht erlaubt, Geflügel schon. Die Tiere müssen geschächtet werden, also ausbluten.Fische müssen Flossen und Schuppen haben. Meerestiere wie Shrimps stehen nicht auf dem Speiseplan. In der jüdischen Küche muss Fleisch und Milch getrennt werden, das gilt bei Zubereitung und Verzehr. Was weder fleischig noch milchig ist, nennt sich parve und darf mit beidem vermischt werden.