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Was Ostern backen

Ostern kommt – was backen ?

Was kann man Ostern backen? Vielleicht ein paar Hasen? Hier gibt es Hasen aus  Hefeteig, Quarkölteig oder Osterhasen und Osterlämmchen aus Rührteig. Viel Spaß beim Ausprobieren!    

Veganer Erdbeerkuchen

Erdbeerkuchen vegan

Für Erdbeerkuchen läßt sich der  Teig für einen Obstboden  auch vegan herstellen. Dazu kann man herkömmliche Rezepte abwandeln. Butter kann man zum Beispiel durch vegane Margarine ersetzen. Apfelmus funktioniert als veganer Eiersatz und Tortenguss läßt sich auch aus Mais- oder Kartoffelstärke zaubern. Erdbeerkuchen vegan Zutaten für einen veganen Boden 80   g Zucker 100 g vegane Margarine 100 g Mehl 1  Tl   Backpulver 1 El   Apfelmus 1 Prise Salz       Zubereitung Zutaten mit dem Mixer zusammenrühren. Backform mit veganer Margarine fetten und Teig hineingeben . Boden bei 160 Grad 30 bis 45 Minuten backen. Boden aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Mit Erdbeeren belegen und mit veganem Tortenguss begießen.  

Boden mit Erdbeeren

Erdbeerboden aus Mürbeteig

Wenn der Erdbeerboden vom Teller auf dem Schoß landet, war er wahrscheinlich aus Mürbeteig. Pech, dabei schmeckt die Kombination aus fruchtigen Erdbeeren und knackigem Mürbeboden besonders lecker. Wir haben drei verschiedene Rezepte für Erdbeerböden, klassisch mit Butter, extra dünn mit braunem Zucker und einen veganen Erdbeerboden. Erdbeerboden, klassisch oder vegan   Mürbeteig für Erdbeerkuchen 100 g Buttter 100 g Zucker 200 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Ei Zubereitung: Zutaten mit dem Mixer (Rührhaken) zusammenkneten. Bodenform fetten und Teig hineindrücken. Boden bei 175 Grad 30 bis 45 Minuten hell backen.    

Erdbeerkuchen auf dem Blech schon fast auf gegessen

Erdbeerkuchen, saftiger Biskuit

Beim Erdbeerkuchen gilt die Grundsatzfrage. Soll der Erdbeerkuchen weich oder hart sein? Ruhen die  Erdbeeren auf weichem Biskuit oder hartem Mürbeteig? Wer es mag, wenn die  Erdbeeren auf weichem Biskuit schweben, der sollte dieses Biskuitrezept ausprobieren. Dieser Boden ist saftig, im Handumdrehen fertig und schon fast aufgegessen! Biskuitboden für Erdbeerkuchen 100 g Butter 150 g Zucker 3 Eier 150 g  Mehl 1 Tl Backpulver Zubereitung: Für den Erdbeerboden alle Zutaten untereinanderrühren und 5 Minuten aufschlagen. Springform einfetten und Biskuitteig 25- 30 Minuten bei 175 Grad Ober- Unterhitze (160 Grad Umluft) hellgelb backen. Boden aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Mit Erdbeeren belegen und mit Tortenguss übergießen.  

Gebackenes Osterlämmchen

Osterlämmchen ganz in weiß

Für mich gehört es zu Ostern, ein Osterlämmchen. Karfreitag schmeckte das Lamm am besten. Der Teig, der aus der Form quoll, durfte verputzt werden, das war ok. Ein vorgezogenes Osterfest sozusagen. Meine Mutter hat eine alte Form mit angelegten Ohren, meine Tante ein Sondermodell.

Osterlamm mit Puderzucker

Rezept Osterlamm

Ostern ein Osterlamm zum Brunch oder zum Kaffee. Für das Rezept gibt es  zwei verschiedene Varianten aus Rührteig.  Einmal wie „früher“ bei Oma, nicht ganz so  süß und einmal saftig und mit Aroma.

Osterzopf

Osterzopf für Hefeteig-Immigrants

Hefeteig selber machen, das ist nicht jedermanns Sache. Geht der Hefeteig wirklich auf? Ständige Wartezeit zwischendurch und ewig die Hände im Teig,  das dauert mir zu lange!  Darum backe ich selten Hefeteig? Aber Ostern muss es sein. Hier zum Schnellrezept