Walnüsse sind wahre Kraftpakete und enthalten viel Eiweiß und Fett. Besonders reich sind sie an Omega -3-Fettsäuren, die günstig auf das Herz-Kreislauf-System wirken. Ballaststoffe, Mineralstoffe, Spurenelemente, B-Vitamine, Vitamin E und Folsäure stecken im Kern.
Grünkohlessen – mit allen Mitteln versuchte ich als Kind eine solche Mahlzeit zu umgehen. Der Grünkohl sah so komisch aus und roch auch so. Beim Metzger sollte ich dazu Gehirnswurst kaufen, was immer das war. Ich wollte es gar nicht so genau wissen und schon gar nicht essen. Am Feldrand habe ich die grüne Masse des Grünkohls neu entdeckt. Tolle Farbe, tolle Struktur und toller Geschmack, wenn man Grünkohl mal anders macht: Grünkohl klassisch oder Grünkohl vegan – unbedingt probieren!
Mit Süßkartoffel, Kokosmilch und Koriander schmeckt Grünkohl ganz anders, unbedingt probieren!
Gans ganz – warum Lebensretter gebraten werden. Gänse haben St. Martin das Leben gerettet. Zum Dank wird das Federvieh jedes Jahr um diese Zeit verspeist. Gänsebraten könnte auch ein Relikt des mittelalterlichen Feudalsystems sein. An „Martini“ musste seit Karl dem Großen der „ Zehnte“ abgeführt werden, häufig in Form von besonders fetten Gänsen. Der Brauch hat trotz aller Ernährungstrends zur schlanken Küche überlebt. Ob ganze Gans, Gänsebrust oder Gänsekeule. Her mit dem Braten! Gänse haben bei Familie Leser viel Auslauf und Zeit zu wachsen. Wie auf den meisten deutschen Bauernhöfen werden die Gänse hier natürlich aufgezogen und nicht „gemästet“.
Carpaccio vegan – das geht aus roter Bete !
Keine Angst vorm Gänsebraten! Weihnachtsgans geht ganz einfach mit diesem Rezept!
Filo-Zigarre mit Kirschtomaten-Chutney und grünem Tahini
Opern Ball Leipzig oder Herbsterne von Herbert Brockel in Erftstadt Tom Franz kocht bei kulinarischen Top-Events. Er ist zur Zeit „der“ deutsch-israelische Botschafter, nicht nur kulinarisch! Mit seiner smarten, freundlichen Art, seiner Kochkunst und Reibekuchen gewann er in Israel den Kochwettbewerb „Masterchef „. Der Koch aus dem Rheinland mixt munter israelische Aromen mit deutscher Küche. „So schmeckt Israel“ heißt sein Kochbuch, in dem er seine Lieblingsrezepte aus der israelischen Küche mit einer Prise Heimat würzt. Filozigarre zum Nachkochen
