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Apfelkuchen – der gedeckte Klassiker
Apfelkuchenzeit ist eigentlich immer. Von September bis November schmeckt Apfelkuchen am besten. Zimt macht den Kuchen herbstlich. Gedeckter Apfelkuchen bleibt der Klassiker
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Kürbis – vom Arme-Leute-Essen zum Küchenstar
Kürbis ist keine fade Geschmackserinnerung an die Nachkriegs zeit mehr . Damals wuchs der „gelbe Zentner“ auf manchem Kompost und wurde zu Marmelade. Der süß-saure Kürbisgeschmack erinnert etwas an die Gewürzgurke. Heimat der leutenden Kürbisse ist Amerika. In der Kolonialzeit wurden die gelben Kerne nach Europa geschmuggelt, doch die gelben Früchte fanden in Deutschland bis auf Notzeiten keinen großen Anklang. Anders in Frankreich, Ungarn und...
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Rotbäckchen – warum bekommen Äpfel rote Wangen?
Äpfel reifen schön rot, wenn die Sonne scheint, die vom Morgentau noch feucht sind. Die Früchte schützen sich durch die Färbung vor UV-Stahlen. Bei viel Morgentau wie zum Beispiel am Bodensee bekommen die Früchte eine besonders kräftigen rote Farbe.
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Frankfurter Grüne Soße, Frühling auf dem Teller
Mit der Frankfurter Grünen Soße landet der Frühling direkt auf dem Teller. Frankfurter Grüne Soße, dieser Kräuterklassiker passt auch zu Spargel. Ein Grund mehr, das Rezept für die Grüne Soße einmal auszuprobieren.
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Oliven, Honig, Thymian und Thina
waren die Vorspeisen beim Israel Abend mit Tom Franz. Hier gibt es die Rezepte…
