Mit seiner „original rheinischen Alpenküche“ war Konrad Beikircher auch auf der Landpartie auf Burg Adendorf unterwegs. Mehrmals am Tag plauderte Beikircher aus seinem Leben und aus seinem neuen Kochbuch. Eine kabarettistische Lesung mit garantiertem Lachmuskeltraining!
Wieviel Spargel braucht man eigentlich und wieviel soll man einkaufen, wenn Gäste kommen? Spargel klassisch Für Spargel als Hauptgericht rechnet man 500 Gramm Spargel pro Person, als Beilage sind 300 Gramm Spargel ausreichend. Dabei geht man von ungeschältem Spargel aus. Wer geschälten Spargel kauft, braucht etwas weniger von dem königlichen Gemüses. Beim Schälen des Spargels gehen ungefähr 30 Prozent an Gewicht verloren. Wer Spargel geschält kauft, sollte also pro Person 350 bis 400 Gramm Spargel einkaufen. Wer Spargelfans am Tisch hat, nimmt immer noch ein „Pfund“ extra, damit die Gäste nachnehmen können. Geschälter Spargel bleibt länger frisch, wenn man ihn in ein feuchtes Tuch einschlägt, egal ob selbst geschält oder geschält gekauft.
Kaschrut ist das Regelwerk, dass die religiösen Reinheitsgebote des Essens beschreibt. Darin ist genau festgelegt, was ein gläubiger Jude essen darf, z.B. welches Fleisch. Tiere müssen gespaltenen Hufe haben, wie Schafe und Rinder und Wiederkäuer sein. Schweinefleisch ist demnach nicht erlaubt, Geflügel schon. Die Tiere müssen geschächtet werden, also ausbluten.Fische müssen Flossen und Schuppen haben. Meerestiere wie Shrimps stehen nicht auf dem Speiseplan. In der jüdischen Küche muss Fleisch und Milch getrennt werden, das gilt bei Zubereitung und Verzehr. Was weder fleischig noch milchig ist, nennt sich parve und darf mit beidem vermischt werden.
Valentinstag, Blumenindustrie und Werbung haben es vergessen lassen. Auch der Valentinstag ist christlichen Ursprungs. Valentin von Rom soll an geheimen Orten die frühen Christen getraut und ihnen dann Blumen geschenkt haben, so eine der vielen Legenden. Im England schickt man sich seit dem 18. Jahrhundert zum Valentinstag Kartengrüße. Nach dem zweiten Weltkrieg kam der Valentinstagbrauch nach Deutschland. Wer es mag, schickt süße Grüße zum Valentinstag?
Katerfrühstück – es muss nicht immer Rollmops sein, um dem Kater zu begegnen! Saure oder salzige Kost macht Durst und hilft so, den Flüssigkeitshaushalt wieder ins Lot zu bringen.
Keine Lust an der Kasse zu stehen? Klicken statt schleppen, verspricht der online-Handel. Ob Spezialartikel oder Bevorratung, alles gibt es im Netz. Klick genügt und der Weihnachtseinkauf kommt nach Hause.
Zutaten: 4 Eiern trennen, für den Boden: 4 Eigelb, 125 g Butter, 125 g Zucker, 150 g Mehl, 1 Teel. Backpulver, für den Baiser: 4 Eiweiß mit 250g Zucker steifschlagen Zwei Springformen einfetten, jeweils erst mit dem Teig und dann mit der Baiser-Masse bestreichen. 20 Minuten bei 160 Grad backen, mit Sahne und Pfirsichen füllen.
