Tom Franz heißt der gefühlt zwei Meter große Mann mit den brünetten Locken und dem charmanten Lächeln. Koch und  Fernsehstar in Israel, Tom Franz ist ein deutsch-israelischer Botschafter, nicht nur kulinarisch!
Tom Franz ist Rheinländer und in Lechenich aufgewachsen. Mit 16 ging er das erste Mal nach Israel zum Schüleraustausch und war sofort fasziniert. Er kehrte immer wieder nach Israel zurück, um schließlich zu bleiben. Nach der Schule machte er in Israel Zivildienst. Mittlerweile ist er „ausgewandert, konvertiert und mit Frau und zwei Söhnen in Israel glücklich. Bei der israelischen Kochshow Masterchef gewann Franz den ersten Preis und die Sympathien der Zuschauer. In Israel ist er seit dem Gewinn des Masterchef ein Star. Er hat eine eigene Fernsehsendung und auch in Deutschland reißt man sich um den smarten Koch. Immer wieder wird er nach seinem Siegergericht mit Preiselbeeren gefragt.

Koscher warum ?

Kulturen und Gewürze verschmelzen in der israelischen Küche. Dazu kommen die religiösen Reinheitsgebote des Essen, die Kashrut. Koscher  essen, das bedeutet zum Beispiel Fleisch und Milch zu trennen. Fleisch muss von paarhufigen Wiederkäuern stammen, Fische Schuppen haben und Meerestiere sind nicht erlaubt. Je nach Rabbi gibt es mehr oder weniger komplizierte Vorschriften. Die sind nicht nur schwer zu verstehen, sondern auch schwer zu praktizieren.

Küchenklassiker mit orientalischer Note

Bei Tom Franz schmeckt das Ergebnis orientalisch und gut. Mediterrane Zutaten, traditionelle jüdische Küche und arabische Gewürze verbindet er mit bodenständigen Gerichten seiner Heimat.  Sein Kochbuch „So schmeckt Israel“ lädt zum Nachkochen ein. Tom Franz mixt darin deutsche Küchenklassiker und israelische Gerichte.

Probieren?

Die Küche von Tom Franz probieren, konnten Gäste des Husarenquartiers in Erftstadt am 2.und 3. April. Dort kochte Tom Franz gemeinsam mit Sternekoch Herbert Brockel. Die Gäste waren begeistert.