Zutaten

• ½ Liter Gemüsebrühe
  Salz
  500 ml Sahne oder Mandelmus
• Currypulver
  Zitronengras
  Ingwer
• Kürbisöl

Kürbis schälen und  Fruchtfleisch entfernen, in Stücke schneiden und mit Brühe und Salz 15 Minuten dünsten ( funktioniert gut im Schnellkochtopf oder Thermomix). Anschließend gekochten Kürbis kleinmixen, Sahne oder Mandelmus hinzugeben. Mit Curry, Zitronengras und/oder Ingwer würzen und mit Sahne und Kürbiskernöl dekorieren.